9
okt
2013
6-10 oktober i år var vi på den internationella matmässan Gastronomika i San Sebastian i norra Spanien. Årets tema var London och dagarna fylldes av föreläsningar med de bästa kockarna från hela världen men främst Spanien och London. Verkligen att rekommendera! Nästa år är temat Italien. www.sansebastiangastronomika.com
Skriv ut
8
okt
2013
Det finns alla sorters restauranger i San Sebastian, även om det är mest känt för de drygt 200 pintxosställena. Pintxos är tapas på baskiska. Bar Nestor serverar stilrent enkla rätter på suveräna råvaror, i princip en råvara per rätt. Vid beställning av biff blir gästen presenterad ett par köttbitar att välja mellan. Dessa steks till perfektion och serveras utan några onödiga tillbehör – underbart gott och enkelt! Andra favoriter bland pinxosställena var A Fuego Negro med vackra och mycket arbetade kreationer, Borda Berri med robusta smaker samt La Cuchara de San Telmo som serverar pintxos med råvaran i fokus.
www.barnestor.com, www.afuegonegro.com, www.restaurantebordaberri.com, www.lacucharadesantelmo.com
Skriv ut
4
okt
2013
I Bilbao finns pintxosställen på rad längs gatan Licensiado Poza, i ett kvarter i de moderna delarna. Bilden är från Brass – snygga pintxos, fullt med gäster och högt tempo. www.brass27.com
Skriv ut
17
sep
2013
Representationsmeny
Förrätt Sockersaltad, lättrökt lax med grön äppelgelé, pepparrot och friterad potatis
Varmrätt Kalvrygg med parmesanpotatis, kronärtskockskräm och broccoliskott
Dessert Zabaglione med färska hallon och blåbär samt mandelbiscotti
Skriv ut
17
sep
2013
Mingel med tapas på hotellinvigning: Tonfiskrilettes med kapris, Tortilla med chorizo och rostad paprika, Bakad tomat och kalvköttbulle
Skriv ut
