17
sep
2013
Representationsmeny
Förrätt Sockersaltad, lättrökt lax med grön äppelgelé, pepparrot och friterad potatis
Varmrätt Kalvrygg med parmesanpotatis, kronärtskockskräm och broccoliskott
Dessert Zabaglione med färska hallon och blåbär samt mandelbiscotti
Skriv ut
17
sep
2013
Mingel med tapas på hotellinvigning: Tonfiskrilettes med kapris, Tortilla med chorizo och rostad paprika, Bakad tomat och kalvköttbulle
Skriv ut
15
jun
2013
Vi är glada och stolta över att i fem år haft hand om maten på Roslagscupen i Östhammars kommun. Matlagningen skiljer sig stort från våra andra uppdrag med representationsmiddagar, invigningsluncher och bröllop men att leverera vällagad mat och att få alla detaljer att klaffa är samma utmaning oavsett storlek på uppdrag. Att organisera lunchleveranser till 9 fotbollsklubbar och middagar till 3 skolor, servera 10 000 portioner god mat och att under en helg få ett femtontal medarbetare att med glatt humör prestera sitt yttersta är en utmaning vi ser fram emot varje år!
Skriv ut
12
jun
2013
Gäster från Stockholm bjöds på närproducerad mingeltallrik i Järnboden under exkursion på Hargs Bruk.
Skriv ut
25
maj
2013
Kök och servis hjälps som vanligt åt med sista finishen på maten. Vår personal är världens bästa gäng!
Bröllopsmeny i Societetshuset i Öregrund
Sikrom med dillpotatis, vaktelägg och kavringskrutonger
Kalv med primörknyte, tryffelaioli, potatisterrin och schalottenrödvinssås
Vitchokladmousse med hallonmuffin och soltorkade blåbär
Skriv ut
29
apr
2013
Invigning av malmficka hos Hargs Hamn AB, Annie Lööf invigde och körde lok
Pilgrimsterrin med räkceviche och forellrom
Kall Vichy Suisse med krasse och Tvärnöskinkströssel
Tartelett med prästost, kallrökt Grisslehamnslax och spenat
Citroninkokt röding med Sauce Vert
Rostbiff med rödlök-, kapris- och persiljehack
Färskpotatissallad med vårlök, dijon och broccolini, i portionsglas
Stenugnsbaguette, dillpestofoccacia och spisknäcke
Havssalt och hemkärnat smör
Skriv ut
15
nov
2012
Invigningslunch Svensk Rustik
Wrap med räkor, krämig kålrabbi och pepparrot
Kycklingterrin med Tvärnöskinka, rödvinskokt pärllök och salladsspenat
Varmrökt Grisslehamnslax på vattenkrasse Royal
Inkokt lax med sallad på blodgrape, gurka och fänkål
Kryddstekt, benfri kotlett från Nibble Gård med picklad savoykål och morot
Sallad på matvete, polkabetor, gulbetor och pumpafrön
Potatisgratäng med trattkantareller och prästost
Blandad brödkorg med ekologiskt smör och havssalt
Frasig äppelpaj med karamellkräm
Skriv ut
