Fotograf: Ulrika Ekblom / SÖD
Utskrivbar version av logotyp.

Bilder

9
Okt
2013

Föredrag ”Nose to tail” med Fergus Henderson på Gastronomika i San Sebastian

Föredrag "Nose to tail" med Fergus Henderson på Gastronomika i San Sebastian

6-10 oktober i år var vi på den internationella matmässan Gastronomika i San Sebastian i norra Spanien. Årets tema var London och dagarna fylldes av föreläsningar med de bästa kockarna från hela världen men främst Spanien och London. Verkligen att rekommendera! Nästa år är temat Italien. www.sansebastiangastronomika.com

Skriv kommentar

8
Okt
2013

Pintxos XXL på spanska, middag på Bar Nestor i San Sebastian.

Tapas XXL på spanska. Lite vino tinto till och sen var det god natt!

Det finns alla sorters restauranger i San Sebastian, även om det är mest känt för de drygt 200 pintxosställena. Pintxos är tapas på baskiska. Bar Nestor serverar  stilrent enkla rätter på suveräna råvaror, i princip en råvara per rätt. Vid beställning av biff blir gästen presenterad ett par köttbitar att välja mellan. Dessa steks till perfektion och serveras utan några onödiga tillbehör – underbart gott och enkelt! Andra favoriter bland pinxosställena var A Fuego Negro med vackra och mycket arbetade kreationer, Borda Berri med robusta smaker samt La Cuchara de San Telmo som serverar pintxos med råvaran i fokus.
www.barnestor.com, www.afuegonegro.com, www.restaurantebordaberri.com, www.lacucharadesantelmo.com

Skriv kommentar

4
Okt
2013

Barhäng med tapas i Bilbao

Barhäng med tapas i Bilbao

I Bilbao finns pintxosställen på rad längs gatan Licensiado Poza, i ett kvarter i de moderna delarna. Bilden är från Brass – snygga pintxos, fullt med gäster och högt tempo. www.brass27.com

Skriv kommentar

22
Feb
2013

Mat i luckan på Botafumeiro, fisk- och skaldjurspalats i Barcelona

Mat i luckan på Botafumeiro, fisk- och skaldjurspalats i Barcelona

Fisk- och skaldjursmiddag under inspirationsresa till Barcelona i februari 2013

Skriv kommentar

19
Feb
2013

Fisk på La Boqueria i Barcelona

Fiskmarknad i Barcelona

Vi köper fisk till kvällens middag. Att varva restaurangbesök med egna middagar på lokala råvaror är det roligaste och bästa sättet att lära känna ett annat lands matkultur, tycker vi.

Skriv kommentar

9
Nov
2012

På kurs med Magnus Ek från Oaxen Krog & Slip

På kurs med Magnus Ek från Oaxen

Jonas åkte på kurs ”Kallrökt och fermenterat” på Restaurangakademien med Magnus Ek, som jobbar mycket med syrat och fermenterat på sin restaurang Oaxen Krog & Slip www.oaxen.com

Skriv kommentar

13
Feb
2012

Sallad på tillväxt hos Orto Novo

Sallad på tillväxt hos Orto Novo

På studiebesök på Orto Novo. Häftigt att se sådana mängder sallad och örter. Intressant med nya, vackra sorter på väg ut i handeln.

Skriv kommentar