Använd formuläret här intill så kontaktar vi dig, eller slå oss en signal. Vi hörs!
Jonas & Sara
018-13 82 00
info@kingstreet.se
7
Nov
2011
Nu har vi en till nära leverantör av nötkött. I morse var Jonas hos Marie och Rickard på Duderö Limousin och hämtade kött som vi kommer att bjuda på framöver. Gå gärna in på deras hemsida, www.duderolimousin.se och blogg, duderolimousin.blogspot.com – de har massor med fina bilder, bättre än det Jonas lyckades fånga i höstmörkret!
Skriv ut
19
Sep
2011
Nu har vi fått hem kött från vår grannbonde Janne och det är med i tisdagens middag som färs. Den här veckan kommer vi att koka fond på benen. Skillnaden i smak mellan riktig fond och köpt buljong är jättestor och dessutom vet man exakt vad som är i, inga konstiga tillsatser utan bara rena äkta råvaror.
Så här gör vi vår Kalvfond
Vi har en 75-litersgryta att koka i, det finns antagligen inte i ert kök men proportionerna går ju att skala ner och metoden är densamma. Det tar tid men är inte svårt.
Skriv ut
2
Sep
2011
15-årsjubileum hos Zellout i Villa Isola. Mingelbuffé Medelhav i tält på innergården med röda mattan utrullad för 150 varmt välkomna gäster!
Skriv ut
19
Jun
2011
Under Roslagscupen jobbar vi non stop från fredag förmiddag till söndag kväll med att servera drygt 1 200 fotbollsspelande knattar frukost, lunch och middag. För det krävs betydligt större grytor än vi är vana vid och vi flyttar tillfälligt in i Gimo Bruksgymnasiums kök. Det är en utmaning med lunch som skickas ut till 8 olika planer lördag och söndag men kul är det!
Skriv ut
9
Feb
2011
Torsdag: Matig fisksoppa med lax, sej, dill, potatis och gröna ärtor
Tillagningstid: 15 minuter
Vi har gjort grunden till fisksoppan. Kvar att göra är värma soppgrunden och tillsätta den färdigtärnade fisken och gröna ärtor
Fredag: Baconkyckling med rostade rotfrukter och ädelostkräm samt gurksallad
Tillagningstid: 45 minuter
Vi har gjort ädelostkrämen och baconlindat kycklingfiléerna. Kvar att göra är att skala, skära och rosta rotfrukter i ugnen samt ugnssteka kycklingfiléerna med rotfrukterna de sista 15 minuterna. Gurkan ska skalas, skivas och dressas med salt och peppar, örtkrydda och några droppar olivolja.
Måndag: Fetaostfyllda färsbiffar med fussilipasta, paprikakräm, rostad aubergine, vitkålssallad
Tillagningstid: 20 minuter
Vi levererar färdiga färsbiffar samt paprikakräm och vitkålssallad. Kvar att göra är koka pasta, värma biffarna och rosta aubergine.
Tisdag: Långkok på högrev i tomatsås och bulgur med broccoli
Tillagningstid: 20 minuter
Vi levererar den färdiglagade högrevsgrytan som stått och kokat hos oss i cirka 10 timmar för att bli riktigt mör och god. Kvar att göra är koka bulgur och broccoli.
Helgmeny: Entrecote med tryffelaioli, rödvinssås, bresaolastekt gnocchi och haricots verts
Tillagningstid: 30 minuter
Vi levererar färdig tryffelaioli och rödvinssås. Kvar att göra är steka entrecote, bresaola och gnocchi samt förvälla haricots verts.
Alla våra såser är baserade på egna kokta fonder och aiolin är vispad för hand från grunden, precis så som det alltid är hemma hos oss och i vår cateringverksamhet.
Skriv ut
2
Feb
2011
Idag har vi levererat vår första Matkasse! Vi testar nu i 3 veckor med ett mindre antal familjer. ”Halvfabrikat” à la Kingstreet, lagat från grunden av Jonas i vårt kök som sedan tar 15-30 minuter för en stressad familj att laga till – kan det vara något för världen?
Skriv ut
11
Dec
2009
Som varje år hos Bolander&Co – trevlig stämning och varmt välkomnande av alla gäster! En del år utan snö och en del år så mycket att personalen får ta med snöskyfflar för att göra plats för tältet på terrassen… Öl, snaps och chokladfontän hör till.
Skriv ut
29
Maj
2008
Grillat, sol och värme på AlexochMartins kundevent i Pottåker!
Skriv ut
